席数30席のお好み焼き屋を経営しています。

当店は、お好み焼き食べ放題、アルコール飲み放題（2時間制）で4500円です。

ただし、10名様以上の予約をいただいた場合は、サービスで4000円にしております。お店の看板やメニュー、ホームページにも記載しています。先日、15名様で予約を電話でもらいました。

しかし、2日前になって、幹事の方から、値引きの交渉がありました。「20名にするから、3500円にできないか？」という内容です。それは、難しいという話をして、電話を切りました。

そして、予約当日。いつまで経っても、このお客様一行は来店してきません。幹事の方に電話をしても繋がりません。

結局、20名の席を2時間確保したのが、無駄になってしまいました。

飲食店を経営しているなら、こういうことは仕方ないのかもしれませんが、お客様（それも、団体様）のドタキャンは経営上、とても辛いです。

どのような対応や予防策を打てば良いものでしょうか？

【石崎弁護士の回答】

飲食店にとっては、非常に現実的で、かつシビアな問題だと思います。

法律的に言えば、一方的な予約の破棄は、相手の債務不履行になりますので、一定の範囲で損害賠償を請求することができます。

電話番号などから相手を割り出して、訴訟提起することもできますが、そのための費用を考えると、現実的ではないでしょう。

また、仮に回収できたとしても、口コミサイトなどにそのことを書かれれば、お店の信用問題にもなります。

いずれにしろ、よほど高額でなければ、事後的に対応することは事実上困難と言わざるを得ません。

では、予防策はあるかと言われれば、これも難しいところがあります。

貸し切りなど、ある程度、高額になる場合は、旅行のように事前に支払いを求めたり、少なくとも、ある程度のデポジットをもらっておく、といったことから始めてみてはいかがでしょうか。