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【本日のご相談】 カジュアルダイニングでアルバイトをしています。 ワインの売り上げがよく、種類やバリエーションを増やしたいとオーナーが話していたため、季節のフルーツを使った自家製サングリアを提案しました。 いいアイデアだ […]

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【本日のご相談】 飲食店を経営していましたが、閉店することになりました。   店舗を明け渡す際、貸主に壁のクロス全ての張り替えや天井の塗り替えを求められましたが、正直、そこまで考えていなかったので、困惑していま […]

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【本日のご相談】 郊外で焼肉店を数店舗経営しています。 パートや学生のアルバイトが大きな戦力で、ギリギリの人数でシフトを回しています。突然欠勤をされると営業に大きな影響が出て、他のスタッフにしわ寄せが行ってしまい、大変に […]

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【本日のご相談】 この度、ワインバルを開業することを決め、現在準備をしています。   仕入先もいくつか候補があり、味や品質、取引先の経営状態などいろいろ調査をしています。法律の視点から見て、仕入先を選ぶ基準など […]

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【本日のご相談】 父の代から寿司店を営んでいます。 宣伝に力を入れた結果、新しいお客さまが増えました。 客層が若返り、店内が活気づいてうれしいのですが、マナーがよくないお客さまも増えています。 例えば、寿司のネタだけ食べ […]

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【本日のご相談】 今の物件は非常に立地もよく、今後も借り続けたいと思っています。しかし先日、家主から突然立ち退きを求められました。どのように対応したら良いでしょうか?   【石崎弁護士の回答】 できる限り「穏便 […]

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【本日のご相談】 初来店のお客さまから、お帰りの際に20名様の貸切予約をいただきました。当店の近くの大学に通う学生のようです。 ところが、前夜にキャンセルの電話連絡が入りました。 キャンセル料が2日前からかかることを伝え […]

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カレー屋を経営しています。 従業員がお客様のズボンにカレーをこぼしてしまいました。 お客様は、このあと、すぐに商談があるので、 替えのスーツを買いに行くため、 その代金を弁償してほしいという希望でした。 お店側に責任があ […]

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パン屋やカフェを5店舗経営しています。 パン屋で起きたトラブルについて相談させてください。 杖をついている年配の女性がパンを選んでいる最中に、店内で転んでしまいました。 パンを選ぶ際は、トレーやトングを使うので、杖はレジ […]

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イタリアン料理店を経営しています。 先日、カウンター席のお客様が赤ワインの入ったグラスを倒してしまい 隣りのお客様の洋服を汚してしまうというトラブルが起きました。 結論から言うと、赤ワインで染まったワンピースのクリーニン […]

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