飲食店経営の二毛作の注意点とは…?
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飲食店経営の二毛作の注意点とは…?

居酒屋を経営しています。
2店舗目を開店させることも視野に入れています。
そのような中、当店の近くでカフェを経営している店長さんから、

「カフェ営業が終わった21時から場所を貸すから、居酒屋(カフェバー)を展開させないか」という提案を受けました。

こういった場合に、どのような契約を結べば、トラブルなくうまくやっていけるのでしょうか?

厨房は自由に使わせてもらえるようですが、光熱費の計算の仕方などで揉めるのが嫌です。

ただ、立地もいいですし、2店舗目としてはトライアルとしてやってみたいという思いはあります。

 

まずは権利関係をはっきりとさせましょう。
建物の貸主がカフェのオーナーであれば、オーナーとだけ話をすれば問題ありませんが、
カフェのオーナーも、建物は誰かから借りているかもしれません。

そうであれば、飲食店のテナントなどは、無断での転貸は禁じられているのが通常ですので、
単にカフェのオーナーとだけ話をすればよいというわけではなく、
建物の貸主との間でも、話をつける必要があります。

次に、カフェの店長をされている、オーナーとの関係ですが、
ご指摘にように、光熱費の計算方法や負担割合などもありますし、
それだけでなく、

●内装や備品の取り扱いや修繕
●賃料不払いの際の処理
●最終的な原状回復など…

多くの問題が生じますので、
賃貸借契約の中身は、細かく規定しておかなければなりません。

また、間借りするのではなく、夜の時間帯について、業務委託を受けるという方法もあります。
雇われオーナーに近い形になりますが、
初期費用やリスクは小さくなるでしょう。
いずれにせよ、権利関係が複雑な場合には、
トラブルになる前に、法律に詳しい方や、専門家のアドバイスを聞いてください。

 

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